Por lo que he leído son un dulce clásico americano, que puede hacerse en barritas o cuadrados. En la base llevan una capa crujiente sobre la que se pone una capa de crema con limón parecida al lemoncurd. La verdad es que es muy fácil de hacer y si os gusta el limón es un bocado delicioso.
Después de mirar varias recetas he hecho mi propia versión. Aquí os dejo la receta.
Lemon Bars ( Barritas de limón)
Ingredientes:
Para la base:
150 gr. de harina de trigo
20 gr de harina de maiz (maicena)
50 gr. de azúcar
1 pizca de sal
125 gr. de mantequilla
Para el relleno:
100 gr. de harina de trigo
250 gr. de azucar
4 huevos
50 ml de zumo de limón
la ralladura de 1 limón
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º. En un bol mezclaremos las harinas, el azúcar, la sal y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando y amasando un par de minutos.
- Extendemos la masa en un molde rectangular o cuadrado que sea desmoldable, y con ayuda de una cuchara vamos extendiendola por toda la base del molde hasta que quede uniforme.
- Ponemos en el horno unos 20 minutos y mientras preparamos el relleno.
- Para hacer el relleno mezclamos con las manos el azúcar y la ralladura de limón, le añadimos la harina y después vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien. Por último le añadimos el zumo de limón y acabamos de batir.
- Después de sacar la base del horno, repartimos por encima el relleno y volvemos a poner en el horno a 150º durante unos 35 minutos.
- Al cabo de ese tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
- Podemos cortarlo en barritas o en cuadrados y para decorar espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.
Si las dejamos unas horas en la nevera mejor, y de un dia para otro se conservan muy bien.
Estan deliciosas, con su base crujiente y su fresco sabor a limón...
Espero que os hayan gustado!!
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Un beso!!!!!!
Limón!!! que bueno! me encanta el limón y sobre todo ahora, en veranito, porque es verdad que da un oque muy refrescante. Tienen que estar buenísimas! ;)
ResponderEliminarSi te gusta el limón no dudes en probarlas!! Estan buenísimas!
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